食品安全检测车是科技部“十五”食品安全特殊项目的研究成果是中国检验检疫科学院自主开发的特种车辆。可广泛应用于果蔬批发市场、农产品采购加工站、大型农贸市场、超市、出口食品采购加工点、出口果蔬生产基地、农场等场所的食品和农副产品的安全监测。食品安全检测车将食品检测技术与工商、质量检测、卫生等市场监督部门的质量监督职能相结合，发挥及时有效的市场监督作用，为地方政府实施的食品安全项目提供强有力的技术支持。

　　食品安全检测车辆实现了食品安全检测模式从固定到移动的突破，满足移动实验室标准化的要求，实现了各种食品安全技术指标的检测，有效解决了食品农药残留、兽药残留等有毒有害残留物的问题，满足食品安全综合示范区水果、蔬菜和食品的现场监测和检测需求。真正实现灵活、快速、实用、有效。配备农药残留快速监测器、食品多功能监测器等7种仪器设备，可进行17种检测。在7种仪器中，肉水快速测量器速度快，猪、羊、牛等肉类是否含有瘦肉精，只需3分钟即可测量。

　　作为快速检测技术的平台，食品安全检测车形成了一个移动实验室。根据《实验室认可条例》，在中国检验检疫研究院技术指导和中国实验室认可中心有条件认可的情况下，实验室认证可作为公认固定实验室的一部分，其检测结果具有相应的法律效力。